五莲割绣，又名“割花”、“割绒纳绣”，是广泛流传于山东省五莲县及周边地区的民间传统手工技艺，相传这种技艺起源于明末清初，图案充实唯美，直观简约，色彩古朴典雅，地域色彩浓郁鲜明，隐透着东夷文化的远古气息。这种工艺在当地通常母系传承，在农耕文明时期主要用于鞋面装饰及制作鞋垫，工艺及艺术风格以于里镇刘建美的割绣鞋垫最具有代表性。　

　　刘建美自小受奶奶、母亲的熏陶，酷爱割绣鞋垫技艺，小小绣针自七岁起拾起，一晃40多年再也放不下。她的原创作品工序独特，做工精湛，制作过程中包含棉壳制作、固定小样、加衬制模、配棉线挑彩纳绣、分割开绒等工序。其中最重要的环节是“纳绣”与“割绒”，即用对针手法纳绣好图案，而后用利刃把绣好的鞋垫从中间割开，鞋垫自然成“绒”，形成两只相同花色图案、方向相反的鞋垫，天然对称。她在设计制作上，将体现五莲民俗原生态的古老文化符号，物化于“纳绣”和“割绒”的制作流程中，并因年龄性别分为家用、寿用、婚用、礼品用等不同用途。刘建美已记不清她割绣了多少双花鞋垫，她比较满意的设计图案有分段图案与连续图案，品种近百种，有图腾十二生肖、花鸟鱼虫、吉庆纳福、奥运情结等。尤其是分段图案这古老的传统样式，整个鞋垫按天、人、地分为三界，用传统吉祥图案分绣于鞋头、鞋腰、后跟，表意丰富，民间宗教与民俗味道特别浓厚。在2008年7月北京奥林匹克艺术节全国农民艺术展中，刘建美的四双原创割绣鞋垫得到了专家好评，并被中国农业博物馆收藏。

　　作为手工艺品的五莲割绣鞋垫，具有非常高的审美与实用价值。它是民间婚俗的吉祥信物，还曾鼓舞过士气，在孟良崮战役中，闻名遐迩的“红嫂”把对前线战士的期冀与祝福千针万线纳绣在其中。像刘建美这样的巧手完成一双精美鞋垫所耗费的时间也得10天左右，随着商品意识在农村的日益深化，这曾为一代代五莲农家女自豪过的古朴手工艺，目前已面临着后继无人的濒危状态，五莲县文化局自2006年起即展开全县田野调查，寻访保护传承人，提供良好的传承保护空间。在刘建美的带动下，目前已有20多名五莲女重新拿起小绣针，纳绣起这美丽的古老记忆。