沪上老字号企业正加速从历史上传统的“前店后工场”经营模式脱胎换骨，纷纷向集“科、工、贸”于一体的现代企业转型。这是记者参加昨天商务部“品牌万里行”在沪采访活动中获得的信息。

　　服装行业的培罗蒙、恒源祥等依托信息技术，提升服装生产的精准度。培罗蒙近年来相继成立培罗蒙西服定制中心、服装CAD工作室，建立了企业网站，推出网上定制、定购服务。前不久，韩国国会议长一行访沪期间，培罗蒙利用快速制衣系统，仅用22小时定制交货两套高级成衣。恒源祥投入1亿元，与东华大学合作开发国内首个成年男子人体数据库，未来，每个市民可能都会拥有一张记录自己人体数据的IC卡，到商场智能机器上一刷，机器便自动推荐合适的服装。

　　而食品行业的老字号纷纷在市郊、外地建立现代化工厂，彻底告别手工作坊式的小打小闹。杏花楼在上海浦江镇工业园区内投资了一个全新生产基地，全程铺设电脑数控生产流水线12条，并确保年销售额的1％到2％投入到研发上；冠生园自行设计制造了国产全自动流水线，“大白兔”奶糖实现了PCL电脑控制全自动生产；立丰食品公司在江苏和松江建立了现代化工厂，配备研发中心，引进先进设备和技术；老城隍庙食品公司自主研发了国内唯一一条梨膏糖自动生产流水线，每分钟加工的梨膏糖达到160块，彻底摆脱了昔日手工制造的落后局面。（记者 吴卫群）